“Lekker eten met Bryan”
Bij Slagerij ter Weele in Oene draait alles om vakmanschap, eerlijk vlees en klantgericht werken. Al jarenlang is dit familiebedrijf een begrip in de regio. Niet alleen vanwege het ambachtelijk geslachte wild en rundvlees, maar ook door hun eigentijdse aanpak.
Een mooi voorbeeld daarvan is Bryan Hulleman (21) uit Lieren. Sinds januari werkt hij officieel in de slagerij. Al liep hij er, als zoon van een medewerker, sinds zijn tiende rond. En inmiddels is hij ook hét gezicht van een smakelijke online rubriek: ‘Lekker eten met Bryan’.
Receptinspiratie van eigen bodem
Het begon met een belofte aan Ike, de eigenaresse. Bryan zou een receptenboekje maken, maar dat groeide al snel uit tot een wekelijkse rubriek voor klanten. “Tijdens het brainstormen kwamen we op het idee om de recepten in video’s te delen,” vertelt Bryan. Het resultaat? Elke week een nieuwe aflevering van "Lekker eten met Bryan" op social media én in de winkel.
Wat laat je precies zien in de video's?
“In de video’s vertel ik wat voor recept ik heb gemaakt en waar het uit bestaat. Daarnaast geef ik tips over de bereiding.”
Hoe bereid je je voor op een aflevering en waar haal je inspiratie vandaan?
“Midden in de week vraag ik wat er volgende week in de aanbieding is. Ook vraag ik weleens aan collega’s of zij ideeën hebben voor een gerecht. Ik probeer zoveel mogelijk het recept zelf te maken. Soms vraag ik mijn vader om tips, of ik zoek online naar inspiratie.”
Hoe slaat dit initiatief aan bij klanten in de winkel en online?
“Ik krijg veel positieve reacties, zowel online als in de winkel. Klanten komen naar me toe om te zeggen hoe leuk ze de video’s vinden en dat ze de recepten uitproberen. Sommigen zien de filmpjes en komen dan speciaal naar me toe voor tips.”
Hoe helpt het de slagerij, denk je?
“Omdat ik elke week een recept maak dat gekoppeld is aan een aanbieding, denk ik dat het klanten stimuleert om juist die producten te kopen. Ze krijgen er immers een compleet recept bij, dus hoeven zelf minder na te denken over wat ze die week gaan eten.”
Hoe begin je eraan als je zoiets wilt opzetten?
“Bedenk eerst wat je doel is, en wat het kan opleveren voor het bedrijf. Werk daarna je idee uit. Denk bijvoorbeeld na over de uitstraling: wil je een logo of een herkenbare stijl? Hoe wil je dat de filmpjes eruitzien? Mag er een grapje in, of moet het zakelijk blijven? Zorg dat het herkenbaar en authentiek is, dat schept vertrouwen. Maak ook een planning: wanneer en hoe vaak plaats je iets? Als je dat allemaal hebt uitgewerkt, kun je beginnen met het maken van content.”
Moet je ervaring hebben met social media?
“Het is handig als je zelf, of iemand anders, een beetje verstand heeft van social media. Je moet weten hoe je een video of foto plaatst, hoe je die kunt bewerken en hoe je een goede beschrijving of hashtags toevoegt. Je hoeft echt geen expert te zijn, maar een beetje kennis helpt wel.”