Jonge medewerkers brengen vernieuwing in de slagerij

De stap naar het slagersvak

Steijn groeide op in een slagersfamilie en kwam zo in het vak terecht. Toch koos hij bewust voor dit werk. "Ik zocht een bijbaan, maar ik wilde niet vakkenvullen in een supermarkt. Toen er iemand stopte in de zaak van mijn vader, vroeg ik meteen of ik mocht beginnen," vertelt Steijn. Tim kwam via een andere route binnen. Hij liep eerst een snuffelstage vanuit school. "Ik wilde geen standaard stageplek. Na die snuffelstage van twee weken vond ik het zo leuk dat ik ben gebleven," zegt Tim.

Afwisselend werk met veel creativiteit

Beide medewerkers zijn het erover eens dat het werk heel afwisselend is. Geen dag is hetzelfde. Vooral het maken van maaltijden speelt een grote rol. Steijn legt uit wat hem aanspreekt in het vak: "Je mag creatief zijn en nieuwe ideeën bedenken voor de winkel. En er wordt echt naar je geluisterd." Tim stemt daarmee in: "Elke week is een nieuwe uitdaging. Dat maakt het werk interessant."

Maaltijden worden steeds belangrijker

Kant-en-klare maaltijden zijn een belangrijk onderdeel van de slagerij geworden. De vraag blijft groeien. "Het is bijna het meest gevraagde product in de winkel," vertelt Steijn. Volgens hem kiezen klanten vooral voor gemak. "Mensen willen snel iets lekkers kunnen eten. Vooral ouderen nemen vaak een maaltijd mee voor het gemak." Ook Tim ziet die ontwikkeling duidelijk terug.

Nieuwe ideeën en inspiratie

Nieuwe gerechten ontstaan vaak door inspiratie van buitenaf. Social media speelt daarbij een rol. "Ik kijk soms op Instagram voor ideeën," zegt Steijn. Tim vult aan: "We zoeken online en proberen veel dingen uit." Toch blijft het bedenken van nieuwe gerechten een uitdaging. Steijn zegt daarover: "We hebben al zoveel, dus je moet echt met iets nieuws komen om op te vallen." Zijn advies voor andere slagerijen is duidelijk: "Wees niet bang om bijzondere maaltijden te maken. Klanten zijn juist nieuwsgierig naar iets anders."

Kwaliteit blijft het belangrijkste

Kwaliteit staat centraal. Hierover vertelt Tim: "We testen alles zelf en kijken elke dag hoe de maaltijden eruitzien." Steijn vult aan: "We letten op de bereiding, smaak en hoe het product eruitziet voordat het in de winkel komt." Verder worden steeds meer producten voorverpakt om klanten sneller te kunnen helpen.

Leren in de praktijk

Nieuwe technieken leren de medewerkers vooral aan op de werkvloer. Proberen en verbeteren staan centraal. "Je leert door te doen. Soms gaat iets goed, en soms pakt het minder uit. Daar leer je van," zegt Tim. Steijn wil zich blijven ontwikkelen in het vak. "Ik vind koken en vlees bereiden heel leuk en wil steeds beter worden in het maken van lekkere producten."

Drukte en plezier gaan samen

Het werk kan soms erg druk zijn, vooral in de zomer en rond feestdagen. Toch halen Steijn en Tim daar juist voldoening uit. "Als het heel druk is en alles lukt, geeft dat een goed gevoel," vertelt Tim. Ook de sfeer in het team speelt een grote rol. "We lachen veel en maken regelmatig grapjes," zegt Steijn. "Iedereen kan het goed met elkaar vinden."

Advies voor starters

Voor jongeren die in het vak starten, hebben de medewerkers duidelijke tips. "Wees niet bang om fouten te maken," zegt Steijn. "Daar leer je van." Tim vult aan: "Blijf nieuwsgierig en stel veel vragen. Zo leer je het vak het snelst."

Wat slagerijen kunnen leren

Volgens de jonge medewerkers kunnen slagerijen profiteren van verfrissende ideeën. Vooral door jonge collega’s ruimte te geven. "Geef jongeren vrijheid om mee te denken," zegt Steijn. "Dat zorgt voor nieuwe ideeën en plezier in het werk." Tim benadrukt vooral de sfeer: "Blijf positief, ook als het druk is. Dat werkt aanstekelijk voor het hele team."

Het verhaal van Steijn en Tim laat zien dat jonge medewerkers zorgen voor vernieuwing, energie en een sterke teamgeest, en bijdragen aan de ontwikkeling van het vak.