Traiteur
Als traiteur verras je klanten met je culinaire kwaliteiten. Het bereiden van heerlijke traiteurproducten staat in deze opleiding centraal. Je leert alles over de bereiding, maar ook over de presentatie en hoe je een compleet traiteuraanbod samenstelt voor een klant. In de opleiding komen dan ook verschillende productgroepen aan bod: vlees, vis, agf, kaas, brood en desserts. Na het volgen van de opleiding ben je breed inzetbaar als traiteur bij diverse bedrijven in de foodbranche
Niveau 3
Duur: 2 jaar
Vooropleiding: afgeronde havo/vwo 3-opleiding, afgeronde mbo 2-opleiding, vmbo-g, vmbo-k, vmbo-t
Doorstromen: mbo niveau 3
Carrièremogelijkheden: traiteur in een versspeciaalzaak, medewerker traiteurafdeling in de supermarkt, medewerker catering of foodservice, productiemedewerker verse maaltijden, medewerker maaltijd- en saladebereiding of verkoopmedewerker vers en delicatessen.
De opleiding Traiteur is voor jongeren die zich willen ontwikkelen tot vakbekwaam specialist in het bereiden, presenteren en verkopen van verse maaltijden en delicatessen. Tijdens de opleiding staat het werken met smaak, kwaliteit en presentatie centraal. Studenten leren hoe zij uiteenlopende traiteurgerechten maken, zoals salades, warme maaltijden, soepen en creatieve specials. Ze ontwikkelen hun productkennis en leren hoe zij ingrediënten combineren tot aantrekkelijke en smaakvolle gerechten.
Daarnaast besteden studenten veel aandacht aan het adviseren van klanten en het samenstellen van een passend assortiment. Zij leren hoe zij producten aantrekkelijk presenteren in de winkel en hoe zij inspelen op wensen en trends binnen de foodsector. Ook hygiënisch en voedselveilig werken is een vaste basis in de opleiding.
Verder ontwikkelen studenten vaardigheden rondom planning, organisatie en samenwerking. Ze krijgen inzicht in voorraadbeheer, logistiek en het efficiënt inrichten van werkzaamheden binnen een vers- of foodomgeving. Ook het bewaken van kwaliteit en rendement komt aan bod.
Verder leren
Na het afronden van deze opleiding kun je doorstromen naar een andere mbo-opleiding op niveau 3 of niveau 4.
Meer informatie