Voor een productiemedewerker staat kwaliteit op één. Je ontvangt elke dag het binnengekomen vlees en de vleeswaren. Het is jouw verantwoordelijkheid om te controleren of het vlees in orde is. Je bewerkt het vlees, zorgt dat het vlees goed wordt bewaard en maakt vleesproducten die de klant direct kan bereiden. In de opleiding  productie-medewerker slagerij krijg je alle kennis mee voor deze baan. Veel slagers noemen dit ook wel: leerling slager.